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サルマーレ

今日はアドリアンがサルマーレを作った。サルマーレはルーマニアのロールキャベツで、作る前にキャベツを数週間塩漬けしておく。でも都会では最近既に塩漬けしてあるキャベツを買う人が多いらしい。これでブタのひき肉やら米などを包む。サワークリームをたっぷりつけて食べるのがおいしい。とりわけアドリアンのママ＆おばあちゃんが作るサルマーレは絶品。店で食べるのより断然おいしい。

日本にいた時は漬物も食べられなかったくらい、すっぱいものが苦手だった。ルーマニア料理はスープからメインまですっぱいものが多い。だから始めは苦手だったけど、今はこのすっぱさが好きになった。フランスでは塩漬けキャベツが手に入らないのが残念。